Trufes de xocolata i coco

 

Bescuit de carbassa

 

Ingredients:
170gr de farina semi-integral
250gr de carbassa
20gr de pell de llimona

140gr de sucre moré
4 ous
1 pessic de sal
2 cullerades de canella en pols
70gr d'oli d'oliva
50gr de panses de Corint
70gr de nous

Preparació:
Afegir la farina i la llevadura al recipient de la THM i programar (30 s, vel.3). Treure-ho i reservar. Abocar el sucre i triturar-lo fins a fer-lo glacé (10 s, vel. màxima). Afegir la pell de la llimona (6s, vel. màxima). Després la carbassa (10 s, vel. 6)ha de quedar com un puré molt fi, sense cap resta de carbassa. Posar la papallona i afegir els ous (6 min, vel.4)

Treure la papallona i posar el pessic de sal, la canella i l'oli (10s, vel.4) Finalment incorporar la farina (3s, vel.4). Abocar la mescla dins d'un motlle per fer pastissos (silicona, antiadherent...) i decorar amb les nous i les panses. Les panses s'han de remullar prèviament amb brandi o aigua. El posem al forn a 170ºC, durant 30 minuts aproximadament.

La base d'aquesta recepta és del llibre de la Cristina Galiano. He introduït canvis amb els tipus i quantatitats dels d'ingredients. És un bescuit boníssim amb una textura i sabor originals (gust de canella, carbassa, llimona...)

Aquesta recepta l'he tret del llibre:
Galiano, Cristina. Mis mejores recetas con Thermomix. Madrid: Espasa Calpe, 2006

Galetes cruixents de sèsam i lli

 

Ingredients (per a 30 galetes aproximadament):
1 ou
110gr sucre moré glacé
150gr farina semi integral
100gr de farina de castanyes
½ sobre de llevadura
125gr mantega
2 cullerades de sèsam torrat
1 cullerada de llavors de lli


Preparació:
Mesclar les farines i la llevadura al recipient de la THM i programar (30seg, vel.3). Treure i reservar. Posar la papallona a la THM i afegir l'ou i el sucre (3 m. vel 3½). Treure la papallona i incorpora la mantega (15s. vel.3) Finalment, afegir les farines, la llevadura, el sèsam torrat i les llavors de lli (30s. Vel.3)

Embolicar la pasta en paper de film i deixar-la reposar una hora a la nevera. Estirar i donar forma. Coure-les al forn 20 minuts a 180º. És pot fer sense Thermomix. Només cal afegir els ingredients en el mateix ordre. Són molt senzilles de fer i el resultat és excel·lent.