Confitura de prunes negres

 

La confitura de prunes a casa la fem servir per ensucrar els iogurts naturals i el quefir.

Ingredients:
350 gr de prunes negres seques i sense pinyol
175 ml d'aigua
2 culleradetes de càfe de sucre de vainilla

Preparació:
Posar a la thermomix tots els ingredients i programar (temp 100ºC, 15 min, vel.1) passat aquest temps triturar-ho tot a velocitat màxima i ja tenim a punt la confitura. Es conserva a la nevera durant molt de temps. Sempre en faig un o dos pots petits i els guardo a la nevera, i quan s'acaba en torno a fer. Els ingredients i el procés són diferents als d'una confitura de maduixes, taronja, etc.

Als iogurts naturals a més de la confitura de prunes seques els podem afegir també llavors de sèsam torrat. Una combinació perfecta!

Crema d'alvocats

 

La crema d'alvocats és un postre molt senzill i ràpid de fer.

Ingredients:
1 alvocat gran
3 cullerades soperes de mascarpone
2 cullerades soperes de sirope d'arce
8 galetes tipus digestive

Preparació:
Picar les galetes i reservar. Pelar l'alvocat i triturar-lo, afegir el mascarpone, el sirop d'arce i emulsionar fins aconseguir una crema homògenia.

Després muntar les copes amb una capa de crema i una capa de galetes picades. Finalment l'he guarnit amb coco ratllat. Deixar reposar a la nevera durant una mitja hora com a mínim.

Mini Brioxes

 

La recepta dels mini brioxes l'he tret d'algun bloc francès que no aconsegueixo recordar.

Ingredients:
80ml de llet tèbia
300gr de farina
50gr de crema de formatge per untar (tipus Philadelphia)
2 rovells d'ou
14gr de llevadura fresca
1 culleradeta de sal
3 cullerades de sucre
20gr de mantega
1 pessic de sucre de vainilla
1 ou batut per a pinzellar

Ho he fet amb la màquina de fer pa (Bifinett) amb el programa número 6, només pastar i llevar. Llavors els he donat forma i els he pinzellat amb ou batut. Els he enfornat 30 minuts a 50ºC i després uns 15 minuts a 200ºC. Prèviament he posat mig got d'aigua al forn per tal de crear vapor i evitar que es ressequi la superfície.

Són molt bons i s'han convertit en una recepta setmanal a casa.